29 апреля. Многие из нас очень любят пирожки с различными начинками, но можно ли сделать их менее жирными и более полезными? Как оказалось можно! Вот подробный рецепт, который включает все необходимые ингредиенты и пошаговые инструкции.
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
Способ приготовления:
В глубокой миске или отдельной чаше смешайте молоко (или воду) с сахаром и дрожжами. Если используете свежие дрожжи, их нужно предварительно растереть до состояния кашицы. Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока не появится пена — это значит, что дрожжи активировались.
В отдельной большой миске просейте муку и добавьте соль. Сделайте углубление в муке и влейте туда дрожжевую смесь, добавьте яйцо и растительное масло. Постепенно замешивайте тесто, сначала с помощью ложки, а затем — руками.
Замешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Сформируйте из теста шар, положите его в чистую миску, накройте полотенцем или пленкой, и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.
Подготовка зелени: Тщательно промойте выбранную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), обсушите и мелко порежьте. Используйте нож или кухонные ножницы. Если вы добавляете яйца в начинку, отварите их в течение 10 минут, остудите, очистите и также мелко нарежьте.
В глубокой миске соедините нарезанную зелень и яйца (если используете). Добавьте соль и черный перец по вкусу, а также 1-2 столовые ложки растительного масла для лучшей сочности, если хотите. Перемешайте начинку, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Когда тесто увеличилось в объеме, аккуратно обомните его и выложите на плоскую поверхность, предварительно присыпанную мукой. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины около 5 мм. Затем ножом или стаканом нарежьте круглые или квадратные кусочки теста (размер зависит от ваших предпочтений — обычно диаметром 8-10 см).
В центр каждого куска теста положите 1-2 столовые ложки зелёной начинки. Сложите тесто пополам, создавая полукруг, и плотно защипите края, чтобы начинка не высыпалась в процессе жарки.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Убедитесь, что масла достаточно, чтобы пирожки могли плавать — это обеспечит равномерное подрумянивание.
Осторожно выложите пирожки в сковороду, оставляя между ними расстояние, чтобы они не слиплись. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, обычно по 3-5 минут с каждой стороны. Постоянно проверяйте, чтобы они не подгорели.
Готовые пирожки с помощью шумовки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Пирожки с зеленью лучше всего подавать горячими. Они могут быть отличной закуской или самостоятельным блюдом. При подаче можно предложить к ним сметану или чесночный соус для дополнительного вкуса. Наслаждайтесь вкусными домашними пирожками с зеленью! Приятного аппетита!