SochiMedia, 16 апреля. В Сочи начал работу международный форум гостеприимства, посвящённый кулинарному разнообразию и развитию гастрономического туризма.
В первый день участники познакомились с традиционной восточной кухней: гости попробовали плов, приготовленный по классическому рецепту, но поданный в современном стиле. Дегустация прошла в одном из четырёх сочинских ресторанов, специализирующихся на национальных кухнях и предоставивших площадки для мероприятий.
В рамках деловой программы состоялся круглый стол в Торгово-промышленной палате Сочи. Его темой стали меры поддержки малого и среднего бизнеса в регионе, особенно в сфере гостеприимства.
«Форум стартовал в преддверии высокого курортного сезона, который в этом году пройдёт в соответствии с концепцией „Выбирай Сочи“ — это развитие туристской отрасли, построенное на местном колорите и национальном многообразии. Нашему курорту есть что предложить туристам — город населяют представители свыше 100 национальностей, и мы видим, что блюда национальных кухонь вызывают неподдельный интерес. Гастрономический туризм набирает обороты, и сочинские рестораторы активно внедряют в меню национальные блюда различных кухонь мира. При этом используется продукция местных производителей: сыр, овощи, фрукты, мёд, зелень. Такой подход рестораторов в организации сервиса позволяет гостям со всей России узнать больше о курорте и его кулинарной идентичности», — отметил заместитель главы города Сочи Сергей Сомко.
В этом году формат мероприятия изменился: теперь это полноценный форум гостеприимства, направленный на обмен опытом среди профессионалов отрасли в контексте Года единства народов России. Завершится он 27 апреля в Краснодаре.
Проект реализуется при поддержке городской администрации, национального союза индустрии гостеприимства и регионального отделения общероссийской общественной организации малого и среднего предпринимательства. Инициатива уже трижды становилась лауреатом премии в области событийного туризма, выигрывала международный конкурс в сфере туризма и входила в финал всероссийского конкурса «События России» в номинации «Культура».
