Надоела обычная жареная или варёная картошка? Обратите внимание на рецепт из Португалии. Картофель по-лиссабонски запекается с вином, копчёной колбасой и помидорами — блюдо получается сочным и ароматным. При этом активная подготовка занимает не больше 10 минут, делится Popcornnews.ru (18+).
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Белое сухое вино — 150 мл
- Копчёная колбаса или сосиски — 350–500 г
- Паприка (молотая) — 1 ст. ложка
- Помидоры — 250–300 г
- Лук репчатый — 250 г
- Петрушка свежая — 150 г
- Соль — ¾ ст. ложки
- Итальянские травы (сухие) — 1 ст. ложка
- Вода или бульон — 250 мл
Селедку чищу за 2 минуты: чудный японский способ — на выходе филе без мороки Простой способ превратить селёдку в нежное филе без лишних усилий
Рецепт пошагово:
- Нарежьте помидоры дольками, лук — полукольцами, петрушку мелко порубите. Картофель очистите и крупно нарежьте.
- Выложите овощи с зеленью в глубокий противень.
- Смешайте картошку с солью, паприкой и травами, затем распределите сверху.
- Аккуратно влейте вино и 250 мл воды или бульона — жидкость не должна покрывать верхний слой. Сверху выложите сосиски или колбасу.
- Установите духовку на 190 градусов и запекайте блюдо полтора часа без крышки.
- За 15 минут до готовности включите конвекцию и поднимите температуру до 210 градусов. Так вы получите румяную корочку, не пересушивая картофель.
Подавать блюдо можно прямо в той же посуде — эффектно и практично.
Из личного опыта
"Я сама долго не решалась добавить вино в запечённую картошку, боялась резкого запаха. Но попробовав однажды, поняла: белое сухое вино полностью выпаривается, оставляя лишь лёгкую фруктовую ноту и невероятную сочность. Теперь это мой коронный ужин, когда хочется удивить гостей без лишних усилий."
