SochiMedia, 30 июня. Глава Сочи Андрей Прошунин лично оценил амбициозный проект семейной фермы "Улитки вверх" в Адлерском районе. В мэрии отметили, что хозяйство за год превратилось из эксперимента в перспективное направление агротуризма. На высоте 180 метров здесь выращивают деликатесных моллюсков, поставляют их в рестораны и уже принимают первых гостей.
Ферма в Вардане-Верино — первая точка агротуризма в городе, где разводят улиток. Сейчас здесь заложено 400 кг маточного поголовья, а цикл созревания занимает всего четыре месяца. Так что наращивать объёмы можно быстро и без больших вложений.
Адлерские предприниматели разводят два вида: Хеликс Максима и Мюллер. Гурманы ценят их за нежное мясо, богатое белками, аминокислотами и витаминами. А слизь (муцин) улиток активно используют в косметологии. Попробовать блюда из местных улиток можно прямо на месте: в фермерском кафе. Улиток также заказывают сочинские рестораны.
Прошунин добавил, что развитие гастрономического и аграрного туризма — "одно из приоритетных направлений для Сочи". Сейчас на курорте около 20 подобных ферм и плантаций: в том числе чайных, фруктовых и рыбных.
По мнению мэра, такой бизнес — живой пример того, как нестандартные идеи превращаются в рабочие места, насыщают рынок местными продуктами и становятся изюминкой внутреннего туризма.
