1 апреля. Многие слышали хотя бы что-нибудь про такое растение, как артишок. Его обычно закатывают в банки и продают в крупных магазинах, поэтому он мог попадаться вам на глаза. Но и в свежем виде его также готовят. Оказывается, у этого экзотического цветка есть полезные свойства, которые продлевают молодость и оздоравливают организм. Сегодня мы о них расскажем.
В цветущем виде артишок напоминает чертополох. В пищу употребляют только его нераспустившиеся бутоны. Они обычно покрыты крупными остроконечными листьями, поэтому перед приготовлением их нужно снять, а ещё вынуть жёсткие чешуйки из сердцевины бутона.
Родина артишока — Средиземноморье, поэтому его часто используют в турецкой, греческой и испанской кухнях. При этом каждый житель этих стран знает, что у артишока множество полезных свойств. Его даже добавляют в лекарства, потому что он отлично чистит печень и защищает её от негативного воздействия окружающей среды.
Кроме того, артишок способен снижать давление и уменьшать уровень холестерина в крови. За счёт огромного набора витаминов этот цветок поднимает иммунитет, улучшает зрение и здоровье костей, чем продлевает молодость всего организма.
Если вы собираетесь покупать артишок, то обратите внимание на то, что плод должен быть твёрдым, а листья сочными. Особой пользой обладает сырой артишок, но его также можно приготовить.
После приготовления у него появляется нежнейшая текстура и сладковатый травяной вкус наподобие молодых грецких орехов. Готовить его можно и даже нужно на пару. Так он сохранит больше полезных свойств. А тот плод, который продают в банках, лучше не брать, потому что вся его польза давно ушла.
Перед приготовлением артишок нужно очистить от листьев. Но делать это нужно в перчатках, потому что его сок похож на сок одуванчика — будет долго оставаться на руках. Почищенный плод необходимо положить в воду с добавлением лимонного сока, чтобы он не потемнел. Далее готовить с ним можно всё что угодно — от вторых блюд до закусок. По материалам сайта "The Day" (18+).