19 октября. В японской кухне существует блюдо, которое местные жители употребляют с завидной регулярностью. Речь идет о натто — ферментированных соевых бобов, обладающих специфическим ароматом и клейкой текстурой. Традиционный продукт занимает особое место в рационе долгожителей Окинавы и других регионов страны.
Употребляют натто обычно с рисом, добавляя соевый соус и горчицу. Такой завтрак обеспечивает организм полноценным белком и пробиотиками. Особенностью продукта считается его способность активизировать пищеварительные процессы и укреплять костную ткань.
Статистические наблюдения показывают, что в регионах, где натто регулярно присутствует в меню, фиксируется более высокий процент людей преклонного возраста. При этом важно учитывать, что японская система питания в целом отличается сбалансированностью — в ней преобладают рыба, водоросли, овощи и зеленый чай.
Диетологи подчеркивают, что секрет японского долголетия кроется не в одном конкретном продукте, а в совокупности пищевых привычек. Однако регулярное употребление ферментированных бобов действительно вносит свой вклад в поддержание здоровья. При этом специалисты рекомендуют вводить натто в рацион постепенно, поскольку непривычный организм может негативно отреагировать на новый продукт.