Учебная производственная площадка "Фабрика процессов" в конце ушедшего года открылась на базе "Университетского экономико-технологического колледжа Сочинского государственного университета". Основная цель проекта— повышение производительности труду будущих специалистов санаторно-курортной отрасли, сообщает ИА SochiMedia со ссылкой на пресс-службу администрации Сочи.
— Открытие "Фабрики" стало новым этапом в реализации национального проекта "Производительность труда" на территории Сочи. Участники во время реального производственного процесса получают опыт применения инструментов бережливого производства. У Сочи есть отличные примеры. В этом году сочинский санаторий стал первой здравницей России, завершившей внедрение бережливых технологий на пилотном потоке в рамках нацпроекта. Команда на треть сократила время процессов и на столько же повысила выработку. К нацпроекту "Производительность труда" на курорте в целом присоединились 20 городских организаций из различных отраслей, — отметил директор департамента экономики и стратегического развития администрации Сочи Алексей Жудик.
"Фабрика процессов" делится на две производственные площадки. Первая — "Подготовка номера к заселению гостя". Здесь студенты проходят все этапы подготовки номера, ведут хронометражи действий и проводят фотофиксацию, работают над ошибками и улучшают свои навыки. Специалистов с навыками бережливого управления отельеры уже ждут на работу. Вторая площадка — "Приготовление десерта из изомальта". Студенты участвуют в соревнованиях по изготовлению десертов и в оборудованной кухонной зоне оттачивают свои навыки. Опыт работы на площадке "Фабрика процессов" помогает студентам понять, как оптимизация влияет на операционные и экономические показатели производства.
