Полезные маффиные с шоколадом, которые можно включить в рацион питания. Эти маффины не только вкусные, но и подходят для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты:
- Овсяная мука — 150 г (можно измельчить овсяные хлопья в кофемолке или блендере);
- Яйцо — 1 шт. (лучше использовать яйцо от куриного);
- Кефир (или йогурт без сахара) — 150 мл (можно заменить растительным молоком);
- Мед (или другой натуральный подсластитель) — 2-3 ст. ложки (по вкусу, можно использовать стевию или кленовый сироп);
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
- Сода пищевая — 1/2 ч. ложки;
- Какао-порошок — 2 ст. ложки (по желанию, для усиления шоколадного вкуса);
- Кусочки темного шоколада (с содержанием какао не менее 70%) — 50 г. Если хотите, можно использовать шоколадные чипсы;
- Щепотка соли;
- Кокосовое масло или другое растительное масло — 2 ст. ложки (можно заменить яблочным пюре для уменьшения калорийности).
Способ приготовления:
Для начала, разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и подготовьте форму для маффинов. Лучше всего использовать силиконовые формочки или смазать металлические формочки растительным маслом, чтобы маффины не прилипли.
В средней миске смешайте овсяную муку, разрыхлитель теста, соду, щепотку соли и какао-порошок, если используете. Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты венчиком или ложкой, чтобы они хорошо распределились.
В отдельной большой миске взбейте яйцо до легкой пены, затем добавьте кефир, мед (или другой подсластитель) и растительное масло. Перемешайте до однородности.
Соедините влажные ингредиенты с сухими. Перемешивайте аккуратно, только до тех пор, пока не исчезнут сухие участки. Если вы будете мешать слишком долго, тесто может стать жестким.
В последнюю очередь добавьте кусочки шоколада в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
Заполните подготовленные формочки тестом. Наполняйте их примерно на 2/3, чтобы оставить место для поднятия теста.
Поставьте форму с маффинами в разогретую духовку и выпекайте около 20-25 минут. Проверяйте готовность, вставив зубочистку в центр одного из маффинов: если она выходит сухой, значит, маффины готовы.
После выпекания дайте маффинам немного остыть (примерно 5-10 минут) в форме, затем аккуратно вытащите их и переложите на решетку для полного остывания.
Подавайте маффины тепленькими или комнатной температуры. Их можно дополнять свежими ягодами, нежирным йогуртом или просто наслаждаться ими в чистом виде. Эти чудесные маффины с шоколадом отлично подходят для здорового перекуса или на завтрак. Приятного аппетита!
