Представьте: утром у вас нет времени на сложные блюда, а семья просит сытный завтрак. Как поделились в kubnews (16+), один из самых беспроигрышных вариантов — рулетики из лаваша с колбасой и сыром в кляре. Это блюдо готовится за считанные минуты и вызывает восторг у домочадцев.
Какие ингредиенты выбрать
- Лаваш тонкий — 1 лист (примерно 110 г)
- Колбаса варёная (без жира) — 300 г
- Сыр моцарелла (можно заменить гаудой или российским) — 250 г
- Майонез — 2–3 столовые ложки
- Зелень свежая (укроп или петрушка) — по вкусу
- Яйца куриные — 2 штуки
- Молоко — 2–3 столовые ложки
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Масло растительное для жарки
Чтобы рулетики получились сочными, обратите внимание на качество колбасы и сыра. Лучше всего подходит варёная колбаса без резкого запаха — она даёт нежный вкус. Сыр моцарелла идеально плавится и создаёт тягучую текстуру, но при желании замените его на гауду или российский сыр. Зелень добавляйте по сезону: укроп или петрушка придадут свежесть, а чёрный перец — лёгкую пикантность. Проверьте, чтобы майонез не был слишком жидким, иначе начинка может растечься при жарке.
Пошаговый рецепт
Подготовьте начинку. Натрите колбасу и сыр на крупной тёрке. Смешайте их в миске, добавьте майонез, мелко нарубленную зелень и перец. Хорошо вымешайте до однородной густой массы.
Соберите рулет. Разверните лист лаваша на ровной поверхности. Распределите начинку равномерным слоем по всей площади, отступая 1–2 см от краёв. Плотно сверните лаваш в рулет, стараясь не оставлять пустот.
Нарежьте порции. Острым ножом нарежьте рулет поперёк на кусочки шириной 3–4 см. Старайтесь резать ровно, чтобы все заготовки были одинакового размера.
Приготовьте кляр. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку соли и перца. Взбивайте вилкой до однородности — кляр должен быть текучим, но не слишком жидким.
Обмакните и обжарьте. Каждый кусочек рулета полностью окуните в кляр, дайте лишнему стечь. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом (средний огонь). Обжаривайте с обеих сторон до румяной золотистой корочки — примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
Подавайте горячими. Готовые рулетики выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир, и сразу же подавайте к столу — с чаем, кофе или любимым соусом.
Кефир, яйцо и горсть зелени — и через 10 минут гора румяных лепёшек на столе: вкуснее хачапури Дешевле пиццы, быстрее чебуреков
Из личного опыта
Марина, домохозяйка: "Мои дети обычно капризничают утром, но эти рулетики съедают без уговоров. Особенно нравится, что они не жирные, если промокнуть их салфеткой после жарки".
Приятного аппетита!
