Итальянская кухня славится своими простыми, но невероятно вкусными блюдами. Одним из таких угощений является сбричолата — пирог с яблоками, который сочетает в себе идеальную текстуру: мягкий и сочный внутри и хрустящий сверху. Это лакомство идеально подходит для уютного семейного вечера или посиделок с друзьями. Пирог готовится легко и быстро, а его невероятный вкус никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
Сливочное масло — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 120 г
Мука — 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Яблоки — 4-5 шт. (около 600 г)
Лимон — 0,25 шт.
Корица молотая — 0,5 ч. ложки
Соль — 1 щепотка
Способ приготовления
Перед тем как начать готовить пирог, подготовьте все ингредиенты. Для начинки используйте сочные яблоки с кислинкой — они придадут пирогу особую вкусную нотку. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Очистите яблоки от кожуры и сердцевинок, а затем нарежьте их на кубики среднего размера. Это важно для того, чтобы яблоки равномерно готовились в процессе запекания.
Выложите нарезанные яблоки на сковороду. Добавьте половину сахара, выжмите сок из половинки лимона и добавьте корицы. Перемешайте и готовьте на среднем огне около 6-8 минут, пока яблоки не станут мягкими, но не потеряют форму.
В глубокой миске просейте муку, добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к мучной смеси. Затем всыпьте оставшуюся половину сахара. Перетирайте все ингредиенты вилкой или руками до состояния песочной крошки.
Разбейте яйцо в отдельной чашке и слегка взбейте вилкой. Влейте яйцо в крошку и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Застелите форму диаметром 23 см пергаментной бумагой. Выложите половину песочной крошки на дно формы, равномерно распределяя ее по поверхности. Это будет основа вашего пирога.
На слой крошки выложите яблочную начинку, распределив ее по поверхности пирога. Сверху равномерно положите оставшуюся крошку. Убедитесь, что верх пирога ровный и не имеет пустых мест.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40 минут, пока крошка не приобретет красивый золотистый цвет.
После того как пирог готов, аккуратно достаньте форму из духовки и дайте десерту остыть.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+).
