Когда хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, особенно в моменты стресса или усталости, на ум приходит мысль о любимых блюдах — но только не об их калорийности и влиянии на фигуру. Существуют рецепты, которые способны удовлетворить наши гастрономические желания, соблюдая принципы правильного питания. Одним из таких являются пельмени, которые так любимы многими, и которые можно адаптировать к более здоровому рациону.
Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г цельнозерновой муки (можно использовать муку из цельного зерна или гречневую муку);
- 100 мл воды;
- 1 яйцо (по желанию, для улучшения структуры);
- щепотка соли.
Для начинки можно использовать:
- 400 г нежирного фарша (индейка или курица, можно заменить на измельченные овощи для вегетарианского варианта);
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная;
- 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс (по желанию);
- соль и перец по вкусу;
- зелень по желанию (укроп, петрушка и т.д.).
Способ приготовления:
В глубокой миске смешайте муку с щепоткой соли. В отдельной емкости взбейте яйцо с водой и постепенно добавляйте смесь в муку, замешивая тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Оберните его пленкой и оставьте на 30 минут.
Для начинки в миске соедините фарш, лук, чеснок, соль, перец и зелень. Хорошо перемешайте смесь, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Раскатайте тесто в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте кружочки (можно использовать формочку или стакан). На каждый кругложите небольшую порцию начинки, защипните края пельменей, чтобы они не раскрылись во время варки.
В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте пельмени и варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (это обычно занимает 5-7 минут). Для достижения наилучшего результата пельмени можно подавать с нежирной сметаной или соусом на основе йогурта и зелени.
Эти пельмени — не только вкусные, но и более полезные благодаря использованию цельнозерновой муки и нежирного фарша. Они прекрасно вписываются в режим правильного питания. Приятного аппетита!
