Многие уверены, что бургеры, шаурма и пицца — это прямая дорога к проблемам со здоровьем и ожирению. Но при грамотном подходе даже уличная еда может стать полноценным и безопасным приёмом пищи. Опасность определяется не названием блюда, а качеством продуктов, размером порции и способом приготовления, пояснила гастроэнтеролог Анастасия Тимощенко.
"Осознанный выбор и умеренность позволяют наслаждаться быстрой едой без последствий", — считает она.
Шаурма: репутация зависит от начинки
Шаурма часто считается самой вредной, но её реальная польза или вред определяются двумя факторами: свежестью мяса и составом соусов. Врач советует избегать майонезных соусов (особенно в жару) и несвежего мяса — это риск для пищеварения.
Выберите тонкий лаваш, много овощей и лёгкий соус на основе йогурта или сметаны. В таком варианте шаурма превращается в сбалансированное блюдо с белком, клетчаткой и углеводами.
Бургеры: проблема в промышленной котлете
Котлеты массового производства — главная слабость бургеров. Они содержат много соли и жира, а при обжарке на масле становятся ещё калорийнее. Сладкая булка и густые соусы добавляют пустых углеводов, лишая блюдо клетчатки.
Выбирайте бургеры с куриным филе или говядиной на гриле, просите убрать один слой булки и добавляйте больше свежих овощей: листья салата, помидоры, огурцы. Откажитесь от дополнительного соуса или попросите подать его отдельно.
Пицца: начинка решает всё
Пицца с дешёвыми колбасами и майонезом перегружает поджелудочную железу и надолго задерживается в желудке. Но если заменить колбасу на запечённую птицу или постное мясо, а вместо майонеза использовать томатный соус — пицца вполне вписывается в здоровое меню.
Главное правило: чем натуральнее ингредиенты, тем безопаснее блюдо.
Обратите внимание на пиццу с морепродуктами или овощами — такие легче усваиваются и дают организму полезные вещества.
Вывод
В интервью "Газете.ру" (18+) Тимощенко дала понять, что фастфуд не является злом по определению. Его вред и польза зависят от нашего выбора. Свежие ингредиенты, щадящий способ приготовления и разумные порции превращают быструю еду в допустимый вариант рациона. Слушайте организм, читайте состав и не бойтесь просить изменить блюдо по своему вкусу. Тогда фастфуд станет вашим союзником, а не врагом.
