Когда речь заходит о французской кухне, один из первых символов, который приходит на ум, — это, конечно, круассан. Этот изысканная слоёная булочка с золотистой корочкой и мягким, воздушным внутренним содержимым, является любимым угощением не только во Франции, но и во всем мире. Впервые круассаны стали известны в Париже в XVIII веке, и с тех пор они не утратили своей популярности. А как насчет того, чтобы создать этот французский шедевр прямо у себя дома? Да, это возможно! В этой статье мы поделимся рецептом круассана с шоколадной начинкой с какао и пудрой, который точно принесет вам настоящую французскую атмосферу.
Ингредиенты для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 200 г сливочного масла (холодного)
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 1/2 ч. ложки соли
- 150 мл теплой воды
- 1 ст. ложка молока
Для шоколадной начинки:
- 100 г шоколада (темного или молочного по вкусу)
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 50 г сахарной пудры
- 30 г сливочного масла
Для глазури:
- 50 г сахарной пудры
- 2 ст. ложки воды
Приготовление:
1. Подготовка теста:
- В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль.
- В небольшой чашке растворите дрожжи в теплой воде и добавьте молоко. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи активировались.
- В муку добавьте дрожжевую смесь и яйцо. Замесите тесто до получения гладкой, эластичной массы.
- Заверните тесто в пленку и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
2. Подготовка шоколадной начинки:
- Пока тесто поднимается, растопите шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке.
- Добавьте в растопленный шоколад какао-порошок и сахарную пудру, хорошо перемешайте до однородной массы.
- Уберите начинку в холодильник, чтобы она немного загустела и стала удобной для использования.
3. Формирование круассанов:
- Когда тесто поднимется, выкладываем его на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатываем в прямоугольник толщиной около 5 мм.
- Нарежьте тесто на треугольники (базовая форма круассана).
- На широкий конец каждого треугольника выкладывайте немного шоколадной начинки и аккуратно сворачивайте тесто в трубочку, начиная с основания.
- Поместите готовые круассаны на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте их на 15-20 минут, чтобы они немного подошли.
4. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте круассаны около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
5. Глазировка:
Пока круассаны пекутся, приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с водой до консистенции густого сиропа.
После того как круассаны выпекутся, аккуратно покройте их глазурью для блеска.
Не бойтесь экспериментировать с начинками: можно добавить орехи, миндаль или даже несколько ложек фруктового джема. Главное — это свежесть, внимание к деталям и желание подарить себе немного французского уюта прямо на своей кухне!
Приятного аппетита!
Такие 3 действия строго запрещено делать туристам в Грузии