Лазанья — классическое итальянское блюдо, которое полюбилось многим благодаря своему насыщенному вкусу и разнообразию ингредиентов. Если вы хотите приготовить ПП (правильное питание) версию лазаньи, то можно использовать более легкие продукты и добавки. Давайте рассмотрим, как сделать вкусную и полезную лазанью.
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г цельнозерновой муки (или муки из спельты)
- 1 яйцо
- 50 мл воды
- Щепотка соли
Для фарша:
- 300 г куриного филе (или индейки)
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 400 г томатов в собственном соку (можно использовать свежие)
- 1 чайная ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи по желанию (базилик, орегано, тимьян)
Для соуса:
- 250 г нежирного творога
- 150 мл нежирного молока
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
Для верхнего слоя:
- 100 г моцареллы низкой жирности
- Небольшое количество свежей зелени (базилик или петрушка) для украшения
Способ приготовления:
Приготовление теста: В глубокой миске смешайте цельнозерновую муку с солью. Сделайте углубление в центре, добавьте яйцо и воду. Замесите однородное тесто. Оберните его пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
Приготовление фарша: Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите морковь, нарежьте сладкий перец. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте куриное филе, нарезанное кубиками, и готовьте, пока мясо не побелеет. Затем добавьте морковь и сладкий перец, обжаривайте еще несколько минут. В конце влейте томаты в собственном соку, приправьте солью, перцем и специями. Тушите на медленном огне 10–15 минут.
Приготовление соуса: В блендере смешайте творог, молоко, яйцо, соль и перец до получения однородной массы.
Формирование лазаньи: Раскатайте тесто в тонкие листы (можно использовать паста-машину). Нарежьте на прямоугольники, подходящие для формы. На дно формы для запекания положите немного соуса, затем слой теста, следующий слой — фарш, а затем снова соус. Чередуйте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем теста и соуса сверху.
Запекание: Накройте лазанью фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте тертой моцареллой и продолжайте запекать еще 10–15 минут, пока сыр не подрумянится.
Выньте лазанью из духовки и дайте ей немного остыть (5-10 минут) перед нарезкой. Украсьте свежей зеленью перед подачей.
Эта ПП лазанья не только вкусная, но и более полезная благодаря использованию нежирных ингредиентов и цельнозернового теста. Приятного аппетита!
