Сегодня Китай занимает ведущие позиции по производству цикория, как корневого, так и листового, что связано с богатыми традициями фитотерапии в этой стране. Современные методы обработки позволяют раскрыть все полезные свойства цикория, особенно в вопросах здоровья и борьбы с избыточным весом. Это растение не только положительно сказывается на здоровье, но и улучшает состояние почв, способствуя экологическому балансу. Несмотря на доступность множества полезных продуктов, уровень заболеваний диабетом и ожирением продолжает расти, сообщает ИА SochiMedia.
Докторская работа Мари-Луизы Пульманн-Манусамы освещает одну из главных причин этой проблемы — недостаточное потребление клетчатки. Её исследования доказывают важность употребления пищевых волокон, особенно таких, как те, что содержатся в сушёном корне цикория.
Корневой цикорий известен своей репутацией заменителя кофе: обжаренный и перемолотый, он не содержит кофеина и положительно влияет на здоровье печени. Однако современные технологии переработки зачастую снижают эффективность продукта, удаляя важные волокна. Натуральная клетчатка цикория способствует размножению полезных бактерий в кишечнике, поддерживая его работу и метаболизм. Поэтому важно уделять внимание употреблению таких натуральных продуктов, как цикорий, пишет портал AgroXXI.ru.
